怎么在家自制奶茶

1、炒糖色，茶叶和白糖放锅中翻炒，炒出焦糖色；2、倒入牛奶，纯牛奶倒入锅中与炒好的茶叶混匀，小火煮三到五分钟；3、加入小料，煮好的珍珠放到杯中，倒入煮好的奶茶即可。

1、炒糖色

将要使用使用的锅、锅铲、勺子清洗干净，保证表面没有油污。小火热锅，锅中温度上来后放入茶叶和适量白砂糖，冰糖也可以。开中火，用锅铲慢慢翻炒，炒到白糖融化变成焦糖色的程度就可以进行下一步了。

2、倒入牛奶

纯牛奶倒入锅中，转小火慢煮，用勺子在锅中缓缓搅拌，将纯牛奶和翻炒的茶叶混合均匀。不用煮沸，大约煮三到五分钟，等边缘冒出小泡的程度就可以关火，倒出时用细孔过滤筛过滤掉奶茶中的茶叶和茶渣。

3、加入小料

锅中倒入清水煮沸，珍珠沸水下锅煮十五分钟，煮的过程中要不时搅动一下，防止粘锅。关火盖上盖子闷十五分钟，捞出放入清水中浸泡，洗去表面的粘腻物。最后将珍珠放到杯子里，倒入奶茶搅拌饮用。可以尝试加入其它的小料，体验不同的口感。