闽北水仙和闽南水仙的区别是什么

闽北水仙和闽南水仙的区别是什么？闽南水仙茶和闽北水仙茶是两种不同产地的茶叶，它们在外观、产地、制作工艺和口感上等方面有所不同。

1、外观区别：闽北水仙的茶叶形状相对较大，叶片较宽，呈现红褐色；而闽南水仙的茶叶形状相对较小，叶片较细嫩，呈现青绿色。

2、香气区别：闽北水仙茶具有独特的焦糖香气，香气浓郁而持久；而闽南水仙茶具有鲜爽的花果香气，香气清新而持久。

3、产地区别：闽南水仙茶产自福建省南部的闽南地区，主要包括漳州、泉州、厦门等地；而闽北水仙茶产自福建省北部的闽北地区，主要包括福州、宁德等地。

4、茶树品种区别：闽南水仙茶使用的茶树主要是水仙种，茶叶较为嫩嫩，叶片呈现青绿色；而闽北水仙茶使用的茶树主要是乌龙种，茶叶相对较大，叶片呈现红褐色。

5、制作工艺区别：闽南水仙茶采用半发酵的工艺制作，茶叶经过摊晾、揉捻、发酵、杀青等步骤；而闽北水仙茶采用全发酵的工艺制作，茶叶经过摊晾、揉捻、发酵、杀青、烘干等步骤。

6、口感区别：闽南水仙茶口感鲜爽、清香持久，带有花果香和清甜的回甘；而闽北水仙茶口感醇厚、滋味浓郁，带有焦糖香和柑橘香的回甘。

总的来说，闽南水仙茶和闽北水仙茶在产地、茶树品种、制作工艺和口感上都有所不同，每种茶都有其独特的风味和特点，可以根据个人口味选择喜欢的茶叶。