永春佛手属于什么茶

永春佛手属于什么茶？永春佛手茶属于乌龙茶。乌龙茶是一类发酵程度介于绿茶和红茶之间的茶叶，永春佛手茶正是其中的一种。乌龙茶制作过程中，茶叶经历了一定程度的发酵和氧化，使得茶叶具有独特的香气和口感。永春佛手茶以其特殊的叶形和独特的香气而闻名，是乌龙茶中的一种名贵品种。

永春佛手茶符合乌龙茶以下特性：

1、发酵程度适中：乌龙茶的特点之一是发酵程度介于绿茶和红茶之间。永春佛手茶的制作过程中，茶叶经历了适度的发酵和氧化过程，使茶叶的酶活性得到调控，茶叶的内部成分发生了变化，从而赋予茶叶独特的香气和口感。

2、扁平卷曲的叶形：永春佛手茶的茶叶以扁平卷曲的形态为主，叶片相对较大。这种叶形不仅与乌龙茶的制作工艺有关，还与永春佛手茶茶树品种的特点有关。这种叶形有利于茶叶的发酵和氧化，使茶叶能够充分释放出香气和味道。

3、香气清香高雅：永春佛手茶散发出清香高雅的香气，茶叶经过烘焙后，散发出炭焙和岩韵的香气。这种香气通常是乌龙茶的特征之一，给人一种独特而迷人的感觉。

4、口感醇厚、滋味鲜爽：永春佛手茶的口感醇厚，滋味鲜爽。茶汤入口柔滑、润泽，茶汤回甘持久，余味悠长。茶汤的口感平衡且丰富，有时会带有一些岩石的矿物质味道。这种口感特点也是乌龙茶的典型特征之一。

5、多次冲泡耐泡性好：永春佛手茶的茶叶质地较硬，能够承受多次冲泡而不失去风味。每一次冲泡的时间可以逐渐延长，以充分释放茶叶的香气和味道。

综上所述，永春佛手茶符合乌龙茶的特性，具有适度的发酵程度、扁平卷曲的叶形、清香高雅的香气、醇厚滋味的口感以及多次冲泡耐泡性好等特点。这些特性使得永春佛手茶成为乌龙茶中的一种珍贵品种。