竹叶青茶是什么茶

竹叶青茶是什么茶？竹叶青茶是一种绿茶，其名称来源于其外形与竹叶相似。这种茶不经过发酵处理，主产于四川省峨眉山市。

竹叶青茶的茶性偏寒，具有清热解毒、生津止渴、清心明目等功效。它富含多种有益物质，如茶多酚、氨基酸、咖啡碱等，具有抗氧化、提神醒脑、降脂减肥等作用。口感上，竹叶青茶清新爽口，茶汤清亮，滋味鲜爽。

峨眉山市作为竹叶青茶的主要产地，其地理环境和气候条件都为竹叶青茶的生长提供了良好的条件。这里的茶叶采摘后经过精细的加工工艺，保持了茶叶的品质和口感。

竹叶青茶采用高山嫩芽，经过一系列工序制成，具有色泽翠绿、汤色碧绿、叶底嫩绿的显著特征。

制作竹叶青茶的工艺包括以下几个主要步骤：

1、采摘：选择高山茶园中的嫩芽作为原料，确保茶叶的鲜嫩度和品质。

2、摊放：采摘下来的嫩芽需要经过摊放处理，一般摊放一段时间，使茶叶中的水分逐渐挥发。

3、杀青：摊放后的茶叶进行杀青处理，一般采用高温蒸热或烘焙的方式，停止茶叶内部的酶活性，保持茶叶的绿色和天然香气。

4、炒制：经过杀青的茶叶需要进行炒制，通常进行三次炒制和三次凉晾的工序，以改善茶叶的口感和香气。

5、做形：经过炒制后的茶叶需要进行整形处理，使茶叶的形状更加整齐美观。

6、干燥：整形后的茶叶需要进行干燥处理，使茶叶中的水分达到合适的含量。

通过以上的制作工艺，竹叶青茶可以保持其特有的色泽和口感，呈现出翠绿的外观、碧绿的汤色和嫩绿的叶底。这些步骤需要经验丰富的茶艺师傅进行把控，以确保竹叶青茶的品质和口感达到最佳状态。