蒙顶黄芽属于什么茶

蒙顶黄芽属于什么茶？蒙顶黄芽是黄茶，符合以下黄茶的特征：

1、杀青工艺：蒙顶黄芽在制作过程中采用了黄茶独特的杀青工艺，即进行轻揉、轻压、轻炒等处理，使茶叶在杀青过程中能够保持一定的湿度和温度，促进内外叶汁的氧化，从而形成黄茶独特的香气。

2、发酵工艺：蒙顶黄芽在制作过程中经过一定的发酵过程。发酵是黄茶制作的重要环节，通过适度的发酵，茶叶中的化学物质会发生变化，产生出黄茶特有的香气和口感。

3、炒制工艺：蒙顶黄芽在制作过程中需要进行炒制，通过炒制可以使茶叶中的水分蒸发，增加茶叶的香气和口感。炒制还可以改变茶叶的外观，使其呈现黄绿色，符合黄茶的外观特征。

4、香气特点：蒙顶黄芽具有黄茶特有的香气，带有花香和果香的混合。经过发酵和炒制工艺的处理，茶叶中的化学物质释放出来，形成了独特的香气，香气高雅持久。

5、口感特点：蒙顶黄芽的口感醇厚鲜爽，滋味甘甜回甘。黄茶的制作工艺使茶叶中的茶多酚和其他成分得到适度氧化，茶叶的口感变得柔和顺滑，带有一定的甜度和回甘。

蒙顶黄芽作为黄茶，符合黄茶的制作工艺和特征，具有独特的香气和口感。它是黄茶中的一种优质茶叶，备受茶叶爱好者的喜爱。