盖碗冲泡茉莉花茶需要降温吗为什么

盖碗冲泡茉莉花茶需要降温吗？为什么？不需要降温。盖碗泡茶的优点是胎质细腻、不挂味、导热快、出汤可控等，这种泡茶法适合冲泡所有茶叶品类，而茉莉花茶含有丰富的香气物质、滋味物质，使用沸水冲泡可激发茶香，在水烧开后，稍作停滞，待水泡消散即可冲泡，因此不需要降温，但需要注意冲泡后宜快速出汤，不宜久闷。

白瓷盖碗能够更好的激发花香又不会吸附茶香。一般用量是110ml的盖碗，投茶3克，水温保持在90℃以上，温盏之后投入茶叶，前三道约10秒出汤，后续每道增加10-15秒，可以连续冲泡5道以上。

盖碗泡茉莉花茶有以下优点：

1、盖碗喝茶，好处多多，用盖碗泡茶，便于观察茉莉花茶的样子。

2、一打开茶盖就可以观察到茶叶整个由紧缩到舒展的过程，闻其盖香就是闻茶之味。

3、一般斗茶、评茶都是用的盖碗。

4、用盖碗泡茶，保温性好。

5、盖碗一般为瓷器，它的导热系数低，导热比较慢，用来冲泡茉莉花茶，更能凸显茉莉花茶之香气，同时不会掩盖绿茶之鲜爽滋味。