白毫银针多少度水泡合适

白毫银针多少度水泡合适？白毫银针的冲泡水温为95~100℃，泡白毫银针时还要注意续水的时机，不要把泡好的茶汤全部喝完后再去续水，这样会让再泡好的茶汤失去原来的味道，最好的续水时机是杯中茶汤剩下的三分之一，此时再续水可以让茶汤继承原来的味道。

水温的选择直接影响白毫银针茶汤的风味，高温水冲泡不仅不会破坏白毫银针的鲜味，还有利于解锁深层的茶香与茶味。相反温度太低，则白毫银针茶叶的毫香、风味物质无法充分激发。所以95~100℃，这样的水温能够有效地激发白毫银针中的高沸点芳香物质，使得茶叶内含物质得到释放，茶汤更加鲜醇。

冲泡白毫银针时，一般做法是等水开后10秒左右再注水，此时水温约为95~100℃。泡茶前，记得一定要使用沸水烫洗茶具，可以不用洗茶。白毫银针虽选取的是春天嫩度较高的原料，颗颗嫩芽，但却是经过自然阳光的晒制洗礼，层层“考验”，充分的文火焙制，因此，一款合格的白毫银针，不怕高温。将沸水注入，迅速合盖、出汤，沥干茶汤。快出汤时为了防止茶多酚释放过多，让茶汤变得苦涩，茶叶不耐泡。倒出茶汤后，揭盖闻香，闻到白毫银针的毫香、花香。